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金牌牛腩煲

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 蒜苗50g 豆卜100g 酸菜200g 白萝卜500g 牛腩500g
  • 辣椒干5g 柱候酱适量 紫苏适量 蒜头适量 姜片适量 茶叶包5g 炖牛肉料适量 蚝油适量 冰糖适量 盐适量 油适量

金牌牛腩煲描述：要做一煲香喷喷的牛腩煲，其实一点都不简单。做这个菜一定要有耐心，不怕工夫多，如果有大瓦撑锅，会更加好吃，当看到自己最爱的人将一大煲牛腩吃个精光，再辛苦，也是很值得的。

热菜私房菜辣咸冬季豆卜电饭煲

金牌牛腩煲制作步骤

  • 配料先来一个大合照。

  • 这是在自家花盆种的紫苏，干净无污染。

  • 超市买的炖牛肉调料，一袋可以炖-4斤牛腩，立顿红茶包可以让牛腩更快煮烂。

  • 市场买来的新鲜牛腩，清洗干净。

  • 牛腩放在冷水里，开火慢慢沸腾，将血污逼出来。

  • 飞完水的牛腩放在水龙头用流动水反复清洗。

  • 切小块，方便入味。

  • 蒜头整片去皮，姜切小块，干辣椒整个。

  • 先白锅炒香姜片、蒜头和干辣椒。

  • 再放油和柱候酱，分量自己掂量一下。

  • 把清洗干净的牛腩倒入锅中，要不停地翻炒。

  • 让牛腩均匀地沾满柱候酱，再不停地炒到很香很干身。

  • 加入适量的水，将炖牛肉料和茶包，用煲汤袋装好，放入牛腩里开始炖。

  • 慢火炖上分钟，转去电饭煲继续炖。

  • 按煲汤键，炖上个小时牛腩就基本上很软了。如果有砂锅，用砂锅炖是最好的，可惜我没有。

  • 切萝卜小块。

  • 在炖煮得差不多的时候，放白萝卜。

  • 蒜头切成蓉，酸菜切片，辣椒切段，蒜苗分开蒜白和蒜青切段。

  • 紫苏切碎。

  • 先白锅不放油，将酸菜炒干水。

  • 倒油加入蒜蓉，辣椒，蒜白，炒香。

  • 放入炖好的萝卜和牛腩，盖上锅盖，大火煮滚。

  • 差不多得的时候加上豆卜。

  • 再放入紫苏和蒜青，装盘前倒入蚝油和适量的盐。

  • 然后装入砂锅，一锅香喷喷的金牌牛腩煲终于完成了。

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