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萝卜牛腩

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 5-6人
  • 白萝卜1000g 牛腩1000g
  • 白酒适量 姜适量 香叶适量 八角适量 大葱适量 蚝油适量 冰片糖适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 油适量

萝卜牛腩描述：吃萝卜的季节啊，含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。 除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的。植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
这么好的食材，大量上市价格也非常便宜。白萝卜跟牛腩搭配是最棒的。

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萝卜牛腩制作步骤

  • 把牛腩洗干净。

  • 把牛腩放入锅里，加适量清水煮。

  • 煮开后加一勺白酒下去煮。煮分钟捞起。

  • 牛腩用冷水冲洗干净。

  • 切大块。

  • 大葱切段，姜拍碎。

  • 烧热油，倒入爆炒。

  • 倒入一勺白酒，提香。

  • 放入一块片糖。

  • 加入适量生抽翻炒。

  • 再加入老抽上色。

  • 再加入一大勺蚝油。

  • 翻炒至浓稠。

  • 加入适量热水。

  • 煮开后倒入炖锅里，加入配料。

  • 煮开后就转小火慢炖。

  • 白萝卜切大块，放入开水中煮几分钟，然后焖着。

  • 牛腩已经炖软了就可以加入白萝卜。

  • 煮至软绵，加适量盐调味。

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