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柏翠幸福烘焙金牛角面包

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 面包粉140g 中筋面粉60g
  • 无盐黄油45g 白砂糖40g 盐2g 酵母粉3g 全蛋液20g 胡萝卜汁95g 脱皮白芝麻少许

柏翠幸福烘焙金牛角面包描述：【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这款金牛角面包参考的是自由姐的方子，依旧是有所改动，加入了60克的中筋面粉，液体用的是胡萝卜汁。只可惜我的整形手法不过关，金牛角一点也不威风，钝钝的的，像是小绵羊的角了。
这款面包的糖和黄油量都很大，味道很赞，香气扑鼻，边拍照、边吃，拍完了，两个面包就已经下肚了。外表香脆，内里柔软有嚼头儿，要不是顾忌热量，我还想再吃一个。

学生早餐烘焙甜面包

柏翠幸福烘焙金牛角面包制作步骤

  • 胡萝卜榨汁，和蛋液一起放入面包桶内。

  • 放入面粉，一角放糖，一角放盐，中间放酵母。

  • 用刮刀稍微拌一下，以免扬起干粉，按照好面包桶，选择imix程序揉面分钟，加入克软化的黄油，再揉分钟。

  • 揉好的面团取出，收圆。

  • 分割为等份，分别滚圆。

  • 搓成水滴状。

  • 取一份面团，再次搓一下，按扁，擀成长长的三角形。

  • 翻面，在宽的一端中间划小口儿。

  • 把裂口处向外分一下，卷起来。

  • 接口处捏紧。

  • 两端弯一下。

  • 全部整形好，摆入烤盘。

  • 盖保鲜膜，放入烤箱发酵至倍大。（烤盘底下放一盘热水）

  • 刷一层蛋液，洒白芝麻。

  • 放入预热好的烤箱中下层，上火度，下火度，烘烤十分钟，取出刷一层融化的黄油。

  • 再烤分钟，上色满意后加盖锡纸。出炉后趁热再刷一次黄油。（一共刷了克黄油）

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