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西红柿炖牛腩

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 西红柿5个 牛腩500g
  • 料酒15ml 油适量 鸡精2g 盐5g 水适量 番茄沙司40ml 代糖3g 生抽20ml 姜片4片 葱段3段 洋葱1/2个

西红柿炖牛腩描述：牛腩和番茄可谓是一对好搭档了。牛腩性温，吃多了容易上火，而番茄却性偏寒，二者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。番茄属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，二者搭配能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合女性，特别是产后的妈妈们使用。

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西红柿炖牛腩制作步骤

  • 准备好主要原料，牛肉洗净，切成麻将块，用凉水侵泡分钟；西红柿洗净去皮，留一个切滚刀块，其余的都切成小丁；洋葱切成小丁。

  • 牛腩放入锅中，加适量凉水，没过肉块。

  • 倒入料酒。

  • 大火烧开，撇去浮沫。

  • 将肉块捞出。

  • 炒锅倒油，置于火上，中火烧至七成热。

  • 放入葱段、姜片爆香。

  • 放入洋葱丁炒香。

  • 倒入西红柿丁和西红柿块，翻炒均匀。转为小火炖至西红柿软烂。

  • 放入牛肉块。

  • 放入生抽。

  • 放入代糖。

  • 倒入番茄沙司，翻炒均匀。

  • 倒入适量的水。大火烧开之后转小火炖分钟左右。

  • 放入盐。

  • 放入味精，即可出锅。

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