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蒜蓉豆豉蒸排骨

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 南瓜100g 猪肋排350g
  • 淀粉10g 糖3g 盐适量 蚝油15g 生抽15ml 料酒30ml 红辣椒1个 生姜20g 葱1根 豆豉20g 蒜瓣6个

蒜蓉豆豉蒸排骨描述：蒸排骨是粤菜中一道家常美味，大蒜和豆豉是广式蒸排骨必不可少的调味料。为了增香，大蒜豆豉切碎后用油炒香了再用。
蒸菜一般都是非常清淡的菜肴，不过这道蒸排骨确实清淡却不寡淡的美味，蒸好的排骨带着一些脆脆的嫩口口感，非常的独特美味。

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蒜蓉豆豉蒸排骨制作步骤

  • 排骨洗净，南瓜去皮。

  • 准备好所有的调味料。

  • 排骨用清水浸泡分钟，中间换水。

  • 然后加入糖和料酒。

  • 加入生抽，盐。

  • 加入蚝油。

  • 再加入葱姜。

  • 用手抓拌均匀腌制个小时。

  • 豆豉拍碎，蒜切末，辣椒切碎。

  • 南瓜切片摆放入碗中。

  • 腌制好的排骨取出再加入淀粉抓拌均匀。

  • 炒锅倒油烧热，放入蒜末，豆豉炒香。

  • 加入红辣椒后关火。

  • 然后把蒜蓉豆豉油加入排骨中再次拌均匀。

  • 把拌好的排骨放在南瓜上面。

  • 蒸锅水烧开放入排骨碗。

  • 大火蒸制-25分钟。

  • 蒸好后取出撒上一些葱花即可。

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