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牛肉松

  • 1-2小时
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 牛腿肉1300g
  • 料酒适量 花椒粒适量 姜 2片 大葱 3段 现磨黑胡椒适量 咖喱粉1小勺 鱼露1小汤匙 绵白糖1大汤勺 蚝油1.5汤勺 生抽1大勺 盐1/4小勺 花生油1大汤勺

牛肉松描述：【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

利用面包机带来的绿色“爱心”牌牛肉松

肉松的吃法非常百搭，

比如做面包、糕点的内陷或包饭团、早餐拌粥吃等都非常棒！

我经常在家DIY绿色“爱心牌”猪肉松、鸡肉松，牛肉松倒是没做过。

因为宝贝非常喜欢吃牛肉，也很爱吃肉松。

我就在家尝试做了一份咖喱味的牛肉松，

此次的做法是在猪肉松做法的基础改动了一些调味料，

做出来的成品肉纤维蓬松，而且口感出乎意料的好！宝贝超级喜欢！

儿童咸香零食面包机

牛肉松制作步骤

  • 将牛肉切成方块状，放冷水中浸泡至少个小时除去血水;（或放锅中加水烧开焯去血水也可以)

  • 大葱、老姜洗干净分别切段切片；

  • 锅中注入适量水依次加入牛肉块、料酒、葱段、姜片、少量粒花椒粒，

  • 大火烧沸转中小火慢炖约个半小时捞起；

  • 用手一按就开裂的程度就可以；

  • 稍凉平摊放到大的保鲜袋中稍微按扁碎，再用螺纹擀面杖来回擀压成一块块的肉片状；

  • 将牛肉片放至面包机内，选择和面键搅伴分钟；

  • 待搅至成肉松状依次加入一大汤勺的花生油；

  • 生抽大勺、蚝油．汤勺；

  • 加入适量盐

  • 糖

  • 咖喱粉

  • 现磨黑胡椒粒

  • 鱼露；

  • 选择果酱功能进行炒制成干燥的肉松

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