牛肉末炒凉薯丝

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 凉薯丝400g 牛肉末150g
  • 红椒15g 葱段15g 蒜子10g 生粉适量 蚝油适量 生抽适量 糖适量 盐适量 油适量

牛肉末炒凉薯丝描述:想来广东的朋友应该会知道凉薯是什么东东的哈,有人还喜欢叫它沙葛,地瓜之类的,小时候在家后面有一片凉薯地,放学的时候会经常路过,少不更事的猫经常会和小伙伴们偷偷地跑到地里,挖上一个凉薯,扒了皮就吃,这也是那个年纪很开心的一件事,脑子里现在满满地都是当时吃凉薯的情景,撕掉外层浅黄色的外皮,里面是白嫩嫩的果肉,咬上一口,清甜多汁是对它最贴切的形容,老妈喜欢用它炒肉,外婆喜欢用它煲汤,长大后的猫更喜欢把它代替马蹄加入馅料里,吃上一口,鲜嫩的肉馅里还能咬到小粒的凉薯肉,非常好吃,不管怎样,凉薯也算是陪伴猫成长的一种食材,虽然它上不了大场面,但却是家常菜中一味不错的食材。

午餐家常菜炒锅爆炒

牛肉末炒凉薯丝制作步骤

  • 牛肉切细末,凉薯去皮切丝,蒜子切片,红椒切细条。

  • 起锅,放油,爆香蒜子。

  • 放入凉薯丝翻炒。

  • 断生后盛出。

  • 再起锅,放油,牛肉末放入锅内,快速翻炒至变色时,即刻盛出。

  • 刚刚炒完的牛肉剩下的油锅可以继续使用,把红椒放入,再倒入凉薯丝翻炒。

  • 炒匀后,加入适量的盐,生抽,蚝油。

  • 最后把事先炒过的牛肉末倒回锅内。

  • 加入葱段炒匀出锅。

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