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干煸牛肉条

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 熟牛腱250g
  • 孜然粉适量 香菜末适量 生抽适量 十三香适量 青花椒适量 辣椒酱适量 大蒜适量 盐适量 油适量

干煸牛肉条描述:这是一道做了将近20年的菜,同样是采用熟牛肉做食材,最初是牛肉切条裹一层粉粘芝麻油炸,名曰芝麻牛肉条,这种牛肉条香酥适口,很受喜欢,后来,慢慢的演变成干煸,加入大蒜的元素做干煸牛肉条,这是前几日的首次尝试,效果不错,本来是处理家里的剩牛肉,因为一次食用无法摆脱滋味诱惑,便专门购买熟牛肉以解馋。
这次制作牛肉条,较之以往的调味料,取家中现有,用到了辣妹子油浸辣椒酱、大蒜和白糖,三种调味料,以往没有添加过,偶然而为之,得到的结果是意想不到的,所以,善用手边食材调料,才是制作王道。

私房菜秋季干煸晚餐

干煸牛肉条制作步骤

  • 食材图。

  • 熟牛肉切长条,大蒜拍扁剁大粒。

  • 炒锅放油,下入青花椒和大蒜粒煸炒出香味。

  • 放入一大勺油浸辣椒酱。

  • 放入一勺白糖,适量生抽、十三香和少许食盐煸炒。

  • 煸炒至牛肉条表皮稍微发干,放入孜然粉调味,撒入碎香菜末调味出锅食用。

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