牛肉酱小土豆

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牛肉酱小土豆

准备时间：10-20分钟

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：1-2人

主料：牛肉500g 土豆300g 咸辣椒100g

辅料：胡萝卜适量料酒适量: 牛肉酱小土豆描述：牛肉酱小土豆，一道朝鲜族传统的一种牛肉的小吃。。是将土豆洗净，这样做出来的土豆连皮一起吃，看上去外皮抽抽巴巴的，吃起来外皮很有韧性，里面又很硬，很有咬头，当然要达到这种口感，炖的时间一定要够长。真正的这道牛肉酱小土豆应该是土豆炖得变硬了，里面也入味了，咬起来哏啾啾的，才足够好吃。; 私房菜阳虚质半小时-1小时烧香午餐晚餐冬季韩国 1-2人锅子

先把新下来的小土豆洗去表面的浮土，加水泡分钟。因为，新下来的土豆，都会有些含有一种生物碱的物质，摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。因此食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮长时间些。
腌制用的黄酒。
将牛肉切成.5CM左右的肉块(选购的时候，最好选些带些肥膘的)，用料酒或是黄酒腌制分钟左右。其一是为了去除其本身的肉腥，再一个还能够起到肉嫩的作用。
菜的配料。胡萝卜，姜，蒜，葱，八角，花椒。
朝鲜族传统的铸铁锅，先将八角，姜，花椒，爆香。
再把腌制好的牛肉块，大火炒香至成后.
加小土豆，干炒至小土豆外皮抽抽巴巴的时候，再加入酱油，再翻炒一下。
再入清水，没过小土豆牛肉块为宜。再把“咸的小辣椒”倒入.
中火，盖上锅盖。开锅后转小火，炖制小时左右后，将汤汁收干一些。
点香葱即可。。