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私家红烧牛肉

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 牛肋条肉500g
  • 料酒适量 姜适量 葱适量 草果适量 辣椒适量 香叶适量 桂皮适量 八角适量 糖适量 酱油适量 豆瓣酱适量 盐适量 油适量

私家红烧牛肉描述：红烧牛肉是我家冬季常备菜之一。红烧牛肉不但肉嫩酥香，汤汁还特别鲜美。再制作中多添加一些汤汁，就可以吃上一碗美味红烧牛肉面啦。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 西马版的红烧牛肉，不是吹的可以做到人见人爱，吃过还忘不了。其实做法非常简单，选肉是关键。红烧牛肉要选用牛肋条肉，牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。非常适合红烧。

冬季下饭菜烧

私家红烧牛肉制作步骤

  • 选用牛肋条肉。

  • 葱切段，姜切片。

  • 准备好八角、桂皮、香叶、辣椒、草果。

  • 将牛肉洗净后切成块。

  • 牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。

  • 另起锅，注入油下入八角桂皮香叶草果辣椒煸炒出香味。

  • 再下入葱姜继续煸炒。

  • 加入一勺豆瓣酱。

  • 煸炒均匀。

  • 加入开水后再加入酱油、糖、料酒。

  • 将牛肉和汤料一起倒入汤锅中。

  • 大火煮开，转小火，焖至小时。

  • 加入盐再焖至分钟即可。

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