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香酥块牛肉

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 牛肉500g
  • 蒸鱼豉油适量 山奈适量 花椒适量 丁香适量 白酒适量 生抽适量 老抽适量 芝麻油适量 辣椒粉适量 孜然粉适量 肉蔻适量 桂皮适量 八角适量 干辣椒适量 姜适量 冰糖适量 盐适量 蒜子适量 红尖椒适量 青尖椒适量 大葱适量 香叶适量

香酥块牛肉描述：香酥可口~无论是正餐还是零食都是不错的选择哦~

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香酥块牛肉制作步骤

  • 首先将牛肉切成两块，干辣椒切节，姜切末，蒜子切末，红尖椒切圈，姜拍扁，大葱拍扁切段，青尖椒切圈。

  • 锅入半锅清水，下入牛肉，焯去血水，捞出洗净。

  • 再倒入半锅清水，放入大葱、姜、香叶、八角、桂皮、肉蔻、白蔻、山萘、干辣椒、花椒、丁香，淋入白酒、生抽、老抽、芝麻油，放入少许冰糖、勺盐，盖上锅盖，大火烧开转小火煮分钟。

  • 下入牛肉，盖上锅盖，煮分钟，捞出，切成片。

  • 热油锅，烧至七成热，下入牛肉，炸分钟，倒入漏勺。

  • 锅留底油，放入姜、蒜、干辣椒，炒香。倒入牛肉，翻炒数秒，再下入青、红尖椒，翻炒片刻。放少许辣椒粉、孜然粉，淋入蒸鱼豉油，炒匀。再淋入芝麻油，拌匀即可出锅品尝！

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