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黑椒牛肉烤肠

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 肠衣1根 猪肉糜300g 牛肉糜300g
  • 鸡精1茶匙 黑胡椒1/2茶匙 叉烧酱1/2汤匙 蚝油1/2汤匙 盐1茶匙 红薯淀粉2汤匙 蛋清1个 生抽1汤匙 红酒1汤匙 姜1/2块 葱1段 蒜子8个 黑胡椒1/3汤匙

黑椒牛肉烤肠描述：最近做香肠的铺天盖地，我是酝酿了很久，都没有付诸实践。因为没要到好方子，捉急啊，跟风的人就是不捯饬都难受，一心想做香肠，干脆自创个烤肠好了。纯属跟风跟跑偏了的那种.....
这个配方纯属自创，优点就是吃上烤肠了，而且味道确实不赖。不用晒立刻吃。但是缺点是不够弹，有点像午餐肉。贵在纯手工无添加啦~孩子应该很喜欢。

午餐咸香烤箱白领

黑椒牛肉烤肠制作步骤

  • 原料图。

  • 猪肉和牛肉绞成肉泥备用。

  • 葱姜蒜胡椒，加一汤匙红酒，一汤匙生抽打碎成泥。

  • 倒入打碎的黑椒泥。放入蛋清一个，红薯淀粉汤匙，盐茶匙，鸡精茶匙。用打蛋器充分搅打上劲。肉里有黏胶的感觉。

  • 如图，细腻润滑，用手捏有黏胶的感觉。

  • 灌成香肠，度温水煮分钟，捞出沥干。

  • 蚝油+黑胡椒+叉烧酱混合成刷料。

  • 香肠上用牙签戳几个洞，度预热，分钟刷一次料，反一次面，一共烤分钟。

  • 烤到香肠外皮焦黄即可。

  • 成品图，切片配意大利面超级棒。糖果舅直接吃，吃了两个。

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