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沙爹牛肉

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 火锅牛肉片400g
  • 酒适量 姜适量 上海青适量 椰浆适量 咖喱酱适量 鱼丸适量 沙爹酱适量 盐适量 油适量

沙爹牛肉描述：沙嗲酱是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱，音译印尼文“SATE”，称之为沙茶（潮语读“茶”为“嗲”音）酱。我个人觉得，沙爹酱和沙茶酱味道口感都差不多，只是在餐馆厨师更喜欢用沙爹酱做“沙爹牛肉”。上次好豆食谱大征集，我按食谱做了一款“沙爹牛肉”还没有来得及上传，活动就结束了。不过，也因为这样的活动，使得我家餐桌每天的菜谱丰富了很多。

健脾开胃微辣沙爹味咖喱味宴客菜

沙爹牛肉制作步骤

  • 准备吃火锅的牛肉片。（用这样的牛肉片比较薄，而且也无需自己切片，很方便）

  • 用牙签将牛肉片串起来成小串。

  • 将串好的牛肉用盐，料酒腌制片刻。

  • 平底不粘锅热油然后将牛肉串放入煎至两面金黄。

  • 准备沙爹酱。

  • 另起锅将适量的沙爹酱放入炒香。

  • 然后将煎好的牛肉串放入让牛肉串均匀的裹上沙爹酱。

  • 鱼丸用椰浆咖喱酱加适量的盐煮透。

  • 上海青用油水加盐烫熟捞起摆盘。

  • 将咖喱鱼丸摆在青菜上面最后放入沙爹牛肉在中间。一款荤素搭配两种味道口感和不同食材的“沙爹牛肉”就完成了，一菜三吃，很不错。

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