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糯米牛肉丸

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 牛肉末500g
  • 鸡蛋1个 绵白糖适量 蚝油适量 生抽适量 料酒适量 胡椒面适量 鸡粉适量 姜末适量 大葱适量 盐适量 香油适量

糯米牛肉丸描述：糯米牛肉丸子口感软、糯、鲜香，非常的好吃。一次可以蒸的多些，凉凉后放入保鲜盒里冷冻，随吃可以用微波加热。每年春节我都会做上很多，送给亲戚朋友，受到一致好评呢。

午餐爽口老年人蒸

糯米牛肉丸制作步骤

  • 糯米洗净用清水泡个小时使糯米吸满水分后控干水分备用。

  • 买来的牛肉馅

  • 加辅料中鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、生抽、白糖、蚝油、香油搅拌至黏稠，肉馅要顺一个方向用力搅拌上劲。打好的牛肉馅放冰箱冷藏室半个小时，这样牛肉馅会更黏稠抱团。

  • 大葱去掉外皮洗净

  • 剁成碎末

  • 大葱末加到打好的牛肉馅里加香油搅拌均匀。

  • 准备一只勺子，开始制作丸子了

  • 用勺子把肉馅舀到糯米里

  • 这一步不必在意肉馅的形状，整形在下一步。

  • 用手拿起裹满糯米的肉团，一个手或两个手反复交替传递，圆圆的丸子成型了。

  • 把丸子均匀摆放在笼屉上。

  • 蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸分钟即可。

  • 一次可以蒸的多些，凉凉后放入保鲜盒里冷冻保存。

  • 随吃可以用微波加热或蒸热。

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