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咖喱牛肉玉米粘米粽

  • 无
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 粘大碴子80g 粘米300g 牛里脊肉300g
  • 草绳适量 粽叶适量 姜片适量 葱段适量 柠檬汁几滴 淀粉1小勺 老抽1小勺 酱油1小勺 盐适量 咖喱粉适量 小苏打1小勺

咖喱牛肉玉米粘米粽描述：东北这边一般都吃甜粽子，很少有包肉粽的，就像我别提包了，压根儿就没吃过肉粽，这一次初试肉粽感觉还不错，至少咱家那口还蛮喜欢滴！

蒸小吃端午节粽子咖喱味全菜系2小时以上1-2人软糯锅子节庆美食赛龙舟

咖喱牛肉玉米粘米粽制作步骤

  • 粘米和粘大碴子混合淘洗干净，放清水中泡夜，如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分并拌入少量小苏打。

  • 干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒，仔细清洗每一个粽叶。

  • 牛肉洗净备用。

  • 牛肉切小块放适量咖喱粉、适量小勺盐、小勺酱油、小勺老抽、柠檬汁几滴、小勺淀粉、葱段适量、姜片适量拌匀并腌制一夜。

  • 粘米混合物放入适量咖喱粉、适量盐和腌好的咖喱牛肉混匀并腌制一会，注意这一步要把咖喱牛肉中的葱段和姜片挑出来不要，而且盐要比平时多放一些。

  • 取两片粽叶稍微错开叠放一起，剪掉根茎部。

  • 如图卷成漏斗状。

  • 放入粘米混合物至分满。

  • 把两边余下的粽叶折叠在一起并压实。

  • 上边余下的粽叶用手弄平整并翻折过来。

  • 用粽绳捆绑结实，并剪掉多余粽叶。

  • 锅中添足量水烧开后放入包好的粽子，水一定要没过粽子，大火烧小时，转小火小时，关火后再闷两小时更好。

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