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牛肉丝炒米线

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 牛肉150g 米线100g
  • 胡椒粉少许 料酒1汤匙 水淀粉半碗 白糖少量 生抽3汤匙 鸡粉1茶匙 香菇3朵 胡萝卜100g 西葫芦瓜100g 盐适量 油适量

牛肉丝炒米线描述：我以前炒米线为了口感和要求有弹性，一般炒得比较干这样才香，这样做法给大人吃还行，相对1岁多的小孩吃就很难吞得下肚子，今天炒的米线就特意为小孩炒，加了少少水淀粉炒好的米线爽滑了很多，因为带湿湿的口感小孩吃起来也就方便了。

粉炒家常菜早餐

牛肉丝炒米线制作步骤

  • 米线放锅里煮至自己喜欢的软硬度，捞起过冷水

  • 牛肉切丝，加入料酒、生抽、油、盐、胡椒粉腌制

  • 香菇切小片

  • 西葫芦、胡萝卜切丝

  • 炒锅烧热放油，油热把肉丝放入过一下油

  • 加入胡萝卜、西葫芦丝炒软

  • 再放入香菇片炒软

  • 加入盐、鸡粉、白糖炒匀

  • 再倒入米粉用筷子划散，继续炒分钟左右

  • 加入生抽上色

  • 用水加生粉调匀（如果有高汤放高汤也行）倒入，用筷子炒匀，让米线都沾上水淀粉，关火，利用锅的余热把水淀粉烘熟

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