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牛肉酸辣粉

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 牛肉500g
  • 粉条适量 豆皮适量 干辣椒适量 胡椒粉适量 料酒适量 陈醋适量 盐适量 姜适量 大葱适量 大蒜叶适量

牛肉酸辣粉描述：牛肉蛋属于高蛋白低脂肪的食物，肉质鲜美，深受大家的喜爱，一道牛肉酸辣粉，利用煮牛肉时的原汤，口味醇厚正宗，很是过瘾哦！

煮粉酸辣开胃

牛肉酸辣粉制作步骤

  • 首先将大葱切段、姜切片、牛肉切大块、大蒜叶切蒜花、干辣椒切节、豆皮切丝。

  • 锅中放入小半锅清水，下入牛肉，焯去血水，捞出入凉水洗净。

  • 将牛肉、姜、大葱放入锅中，倒入适量清水，淋入料酒，盖上锅盖，煮三十五分钟，留原汤汁备用，将牛肉捞出，置于砧板，切粒。

  • 锅中放入油，加入干辣椒，炒至辣椒皮焦香备用。

  • 锅中准备好牛肉原汤，烧热，用一个滤网隔着，下入粉条，烫熟，倒入碗中，接着下入豆皮，烫熟，放入碗中，稍微拌匀一下，加入大蒜叶。

  • 接着在锅中加一勺半盐，撒上胡椒粉，淋入适量陈醋，煮开，倒入碗中，接着放入牛肉粒、炸好的干辣椒，享用即可。

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