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牛肉菜芯粒炒饭

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 牛肉100g 冷米饭350g 菜芯50g 鸡蛋100g
  • 油适量 胡椒粉适量 酱油适量 大蒜适量 姜适量

牛肉菜芯粒炒饭描述：牛肉菜芯粒炒饭，广东很家常的一款炒饭，爆香姜蒜茸后，加入牛肉，炒至7成熟，再加入炒饭中，炒饭在炒的过程会吸收了牛肉的汁，很鲜，最后洒上切成小粒的菜芯，炒至断生，炒好的饭颗粒分明，每颗都包裹着鲜鲜的牛肉汁，香而不腻。

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牛肉菜芯粒炒饭制作步骤

  • 把所有材料准备好。

  • 牛肉洗干净，切成小片。

  • 加入蛋清、胡椒粉和食用油。

  • 用筷子搅拌均匀后腌制分钟。

  • 青菜洗干净，切成小粒。

  • 热锅下油，油烧至成热时，加入剁成茸的姜和蒜瓣。

  • 中火爆香，加入腌制好的牛肉。

  • 调大火，快手翻炒，炒至成时铲出备用。

  • 锅洗净后，另下油，放入打散的冷米饭。

  • 中小火翻炒，炒到呈干爽状时，磕进鸡蛋。

  • 翻炒均匀，米饭吸收蛋液后加入炒好的牛肉。

  • 翻炒，加入切好的菜芯粒和酱油，炒至菜芯断生即可。

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