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牛肉粿条

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 瘦牛肉250g 潮汕粿条150g 芥蓝200g
  • 油适量 盐少量 沙茶酱适量 生抽适量 姜末适量

牛肉粿条描述："粿条"是福建闽南，台湾省，广东潮汕等闽南语系地区的汉族传统小吃，也是河粉的通俗叫法。
【潮汕牛肉粿条】，薄如纸张的嫩牛肉，加上翠绿的芥蓝菜，还有浓郁的沙茶酱，滚烫的粿条，绝对是潮汕美食一绝。来到潮汕，除了记得吃弹跳力十足的牛肉丸，还要品尝一下这个【牛肉粿条】哦。

地方菜潮州菜潮汕晚餐炒炒锅

牛肉粿条制作步骤

  • 潮汕粿条+牛肉+芥蓝菜+沙茶酱

  • 牛肉按照纹理，切薄片，加入适量的沙茶酱

  • 搅拌均匀，腌制分钟左右

  • 腌制牛肉过程，将芥蓝菜洗净，切小段

  • 锅内下油，烧热，倒入粿条

  • 大火翻炒至粿条滚烫，淋入适量的生抽

  • 翻炒均匀，装盘

  • 锅内再加入少量的油，烧热，爆香姜末

  • 倒入切好的芥蓝菜

  • 翻炒到菜变软，加入少量的盐，翻炒均匀

  • 将菜推至锅的一角，这时锅内会有一些菜汤，将牛肉倒在这些滚开的菜汤中

  • 用筷子快速翻搅至牛肉变色

  • 将芥蓝菜和牛肉淋在粿条上，即可美美享用。

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