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薄荷牛肉片

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 薄荷50g 黄豆芽50g 牛肉200g
  • 水淀粉适量 料酒适量 味精适量 酱油适量 花椒适量 辣椒适量 蒜适量 姜适量 葱适量 郫县豆瓣酱1汤匙 盐适量 油适量

薄荷牛肉片描述：薄荷是一种生命力极强的植物，给它一点养分一点水分它就能生长旺盛。所以四季如春的普洱最适宜它生长，集市上每天都有它们的身影，而这里的人也喜欢食用薄荷，或凉拌、或炒菜、或煮汤都是餐桌上常食的菜肴，而我最喜欢把薄荷与牛肉搭配在一起，鲜美的牛肉中透着淡淡的薄荷香，特别是用充满薄荷香的牛肉汤泡饭特别开胃好吃，没有一点油腻感。

下饭菜云南菜煮香辣

薄荷牛肉片制作步骤

  • 牛肉洗净血水切成薄片，葱切段，姜蒜切片备用。

  • 牛肉放入大碗里，加入生抽、盐、淀粉、香油拌匀略腌制。

  • 薄荷洗净控干水分备用。

  • 黄豆芽择洗干净后放入沸水中焯熟。

  • 把辣椒和花椒放入油锅里小火慢慢炸香，然后捞出放案板上碾碎备用。

  • 炒锅放油烧热，下葱姜蒜、郫县豆瓣酱炒香。

  • 倒入一碗水煮沸。放入料酒、酱油。

  • 放入盐和少许的白糖、味精。

  • 放入肉片煮熟。

  • 焯熟的黄豆芽放碗底。

  • 放入薄荷。

  • 薄荷碗里舀入煮好的牛肉即可食用。

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