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香辣酸菜水煮牛肉

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 5-6人
  • 牛里脊肉250g 土豆粉200g
  • 油适量 盐适量 酸菜鱼佐料1包

香辣酸菜水煮牛肉描述：【导师教学菜4月第2课】地方菜之川菜---香辣酸菜肉片 ，这道香辣酸菜肉片应该说是结合了水煮肉片和酸菜鱼的特点吧！酸辣爽口，肉片滑嫩，开胃又下饭。导师教的是用大肉做的，我是回民就改作牛肉的了。

清真菜煮私房菜

香辣酸菜水煮牛肉制作步骤

  • 酸菜鱼佐料一包，有腌酸菜、小米辣、花椒辣椒包、腌料包。

  • 半解冻的牛里脊一块

  • 均匀切片

  • 倒入含有胡椒面和淀粉的腌料包，用手反复抓匀，腌分钟。

  • 倒入适量橄榄油抓匀备用。

  • 炒锅加油放入一半的辣椒、花椒炒出香味。

  • 放入酸菜煸炒

  • 砂锅里加入鸡汤

  • 炒好的酸菜倒入鸡汤里

  • 烧开煮分钟，充分释放酸菜中的味道。

  • 放入腌好的牛肉片

  • 开锅后牛肉变白后搅动汤汁

  • 放入土豆粉煮透即可

  • 炒锅加油放入另一半辣椒花椒炒香。

  • 趁热马上倒入酸菜牛肉上。

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