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农家小炒牛肉

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 红辣椒200g 牛肉300g
  • 胡椒粉适量 白糖少量 料酒适量 盐适量 老抽适量 姜丝适量 蒜末适量 豆瓣酱适量 植物油适量 蘑菇丁适量

农家小炒牛肉描述：这是一份正宗的湘菜——农家小炒牛肉。只用简单的材料及简单的做法，却突出了咸、鲜、香、辣。在这个闷热的季节里，有什么更能比它带给你那种酣畅淋漓的感觉呢。。

阳虚质辣炒

农家小炒牛肉制作步骤

  • 用胡椒粉、料酒、老抽、盐腌制切片的牛肉，约莫多分钟。

  • 油烧至成热，下蒜末和姜丝爆香。

  • 牛肉片入锅煸炒，基本煸干水分后出锅。

  • 锅内留余油，烧至全热，下豆瓣酱炒出香味。然后倒入蘑菇丁和切成段的辣椒翻炒，并放入少量的盐。

  • 炒至辣椒断生后，牛肉下锅，放少量水略微焖煮。

  • 烧至汤汁快要收干，放入少量白糖提鲜，炒匀后关火装盘。

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