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苦瓜牛肉片

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 牛肉250g 苦瓜半个
  • 大蒜3瓣 干辣椒5个 鸡精适量 盐适量 生粉适量 生抽1勺 料酒1勺

苦瓜牛肉片描述：这道菜中的苦瓜清淡爽口，有些许凉拌菜的风味，而大火快炒出来的牛肉片，也爽脆易嚼，鲜嫩多汁，二者相互补充，相辅相成，口味别致，不失为一道营养均衡的菜式。

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苦瓜牛肉片制作步骤

  • 牛肉准备好

  • 牛肉洗净尽量把表面的筋膜去掉，切薄片，用生粉、生抽、料酒腌制半小时入味；

  • 苦瓜洗净去心，切成小条状，大蒜切片，干辣椒洗净备用

  • 锅内放适量油烧至六分热时，下入大蒜和辣椒炒香，放入牛肉，转大火快炒至牛肉熟，调味后盛出备用；

  • 重新起锅，入油和蒜沫爆香，把苦瓜条放入炒到熟，入盐和鸡精调味；

  • 最后再把牛肉倒入苦瓜条中略炒即可。

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