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#美味的朋友#蒜籽红酒牛肉

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 雪花牛肉500g 蒜籽80g
  • 油适量 盐2g 干红葡萄酒50g 胡椒粉1g 黑胡椒粉2g 蛋清半个 干淀粉2g

#美味的朋友#蒜籽红酒牛肉描述：红酒和红肉搭配才是绝配，为了这个绝佳搭配，特意买了上好的雪花牛肉。用红酒腌制并烹饪，肉好酒好，做出的菜味道怎么也差不了哦。这个牛肉煎好后，火候也刚刚好，吃起来非常嫩，而且汁水饱满，一家人都说这个牛肉好吃哩，尤其是我那个牛肉控的儿子，吃了说，还是这块牛肉好吃，真香。看着他们吃得香，我也是幸福满满！

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#美味的朋友#蒜籽红酒牛肉制作步骤

  • 买的雪花牛肉，本来是鲜的，因为不容易见到这个部位的肉，见了就买的多，吃不完的冷冻起来了，提前一天从冷冻室移入冷藏室解冻

  • 把解冻后的牛肉提前约小时拿出冰箱回温到基本是室温的状态，然后切成厘米左右的丁，加盐和黑白胡椒粉

  • 倒入毫升的干红葡萄酒

  • 用力抓拌，让酒和调味料被牛肉充分吸收

  • 然后加入半个蛋清抓拌均匀

  • 加一点点淀粉抓拌均匀，放一点点淀粉和蛋清可以帮助牛肉锁住水分，使牛肉更嫩

  • 最后加加入一点点食用油抓拌均匀，这样做是为了防止牛肉粒在煎的时候粘连。

  • 锅中放适量油，放入蒜籽小火煎到蒜表面稍黄，把火转为中火

  • 倒入腌制好的牛肉，不要让牛肉粒堆在一起，平铺一层，就不要动了

  • 待一面煎的变色后再翻动，让牛肉粒表面煎变色

  • 感觉牛肉有成熟的样子，再加入毫升的红酒

  • 翻动牛肉，让红酒能沾满牛肉

  • 快速翻动，红酒很快就吸收了，立即离火。时间久了牛肉就老了，不好吃啦。这样煎好的牛肉粒基本是成熟，很嫩而且汁水饱满，非常好吃，里面是蒜籽也很好吃的哦

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