咖喱五香牛肉粒

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咖喱五香牛肉粒

准备时间：30分钟-1小时

烹饪时间：10-20分钟

适合人群：1-2人

主料：牛肉1000g

辅料：老抽适量小茴香适量陈皮适量肉桂叶适量花椒粒适量干红椒适量冰糖适量蜂蜜适量烤肉酱适量料酒适量生抽适量甘草适量山奈适量油适量盐适量生姜适量葱结适量孜然粒适量咖喱粉适量八角适量草果适量桂皮适量肉蔻适量: 咖喱五香牛肉粒描述：记得当初第一次做的时候，小朋友一眼就喜欢上了，吃得摇头晃脑的还不忘“表扬”我一番：你这牛肉啊，一个字形容：香！两个字形容：真香！三个字形容：就是香！嗤~~~~~我和他爹笑喷，臭小子养你那么多年就这点歪才？？; 增强抵抗力提高免疫力白领祛风散寒老年人补铁贫血

咖喱五香牛肉粒制作步骤

制作材料：牛肉（里脊肉）、生姜、葱结、孜然粒、咖喱粉；所需炖煮香辛料：八角、桂皮、草果、肉蔻、山奈、甘草、陈皮、小茴香、肉桂叶、花椒粒、干红椒等
牛肉常温解冻后洗净，将牛肉表层的粘膜部位剔除，分切成.5-3CM厚度的大块；锅内坐水，放入拍松生姜、葱结、小茶匙花椒粒，水开后将切块牛肉放入，淋上一勺料酒，血腥浮沫溢出后捞出，用温热水冲净附着牛腩的浮沫，控水备用；
将牛肉块放入炖煮锅中，炖煮香辛料用温热水稍加浸泡抓洗，投入锅中，冰糖入锅，锅中添加清水，水量以略平肉材面为准，淋入生抽、老抽，锅中材料搅匀，大火煮开将浮沫撇清后转中小火加盖焖煮约分钟熄火，将牛肉浸泡在卤汁中过夜（冬天室温下存放夏天需搁置冰箱）；
将浸泡过夜的牛肉带汤汁一同煮开，将牛肉块捞出沥干汁水平铺在烤架上，将蜂蜜、大喜大牛肉用烤肉酱、食用油混合（比例约为.5：：），将混合酱汁均匀涂刷肉块正反面；
烤箱预热℃，将肉块放入上下火烤制，牛肉油脂溢出水分收干后取出（约分钟，中途翻面加刷混合酱汁）；将牛肉再改刀成大颗粒状；
将五香牛肉粒放入大碗中，撒上炒香孜然粒、加入咖喱粉掂拌均匀；将牛肉粒平铺烤盘上回炉加烤-5分钟至香味溢出，取出摊凉；
制作糖果牛肉粒，烤箱专用锡纸裁剪成糖纸大小，将咖喱五香牛肉粒包裹进去，两头拧紧即可。摊凉后的牛肉粒也可以直接装瓶密闭保存。