高笋炒大片牛肉

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 牛肉400g 高笋200g
  • 酸辣椒适量 豆豉适量 香菜适量 生粉适量 料酒适量 生抽适量 盐适量 油适量

高笋炒大片牛肉描述:高笋,有的地方也称茭白或茭笋,这道高笋炒大片牛肉,除了起锅前放的香菜,爆锅的时候放的自制扑水酸辣椒更是相当提味,这道菜的整体口感是:鲜、香、嫩、微辣。

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高笋炒大片牛肉制作步骤

  • 高笋切片

  • 酸辣椒切成小圈

  • 香菜切小段

  • 牛肉切大片

  • 用生粉、生抽、料酒腌制牛肉约分钟

  • 热油锅,将牛肉用大火炒

  • 炒至变色即盛出

  • 洗锅,另放油,爆香豆豉与酸辣椒

  • 放入高笋片炒至断生

  • 加少许食盐

  • 放入牛肉

  • 加香菜

  • 炒匀后出锅盛出

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