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辣子牛肉

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 牛肉300g 辣椒50g
  • 花椒5g 姜5g

辣子牛肉描述：牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。辣椒含有丰富的维生素，和牛肉搭配那就是天作之和

增强抵抗力家常菜强筋健骨晚餐炒祛寒补铁香辣

辣子牛肉制作步骤

  • 原料：牛、干辣椒、花椒、姜。

  • 擦姜蓉备用。（用姜汁调牛肉，怎么炒都不会老！）

  • 将牛肉切薄片，尽可能的薄哦。给牛肉调味，先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉调匀，再加入麻油、色拉油、盐拌匀，放置一小时。

  • 坐锅热油，油很热，将牛肉分小批量地下锅过油。（如果有汁，请篦掉）油温高，肉量少，牛肉下去即刻熟，即刻捞出，就可以保证牛肉的香嫩口感。

  • 将所有牛肉全都过熟装盘待用

  • 留底油，花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味，

  • 倒入牛肉翻炒片刻即可装盘。

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