萝卜炖牛肉

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萝卜炖牛肉

准备时间：10分钟内

烹饪时间：1-2小时

适合人群：5-6人

主料：萝卜1个牛肉600g

辅料：料酒1大勺泡椒1大勺胡椒粉适量老抽1大勺八角3枚香叶3片花椒适量盐适量油适量: 萝卜炖牛肉描述：立冬过后，饮食上要以温补为主，

可以适当食用一些热量较高的食品，比如牛、羊肉，热量多，御寒效果好。

特别推荐牛肉炖萝卜，黄牛肉温补，萝卜润燥，特别适合现下气候。

这道萝卜炖牛肉我在传统的方法上略做了改善，

所以不但牛肉更加鲜香入味，萝卜入口即化，鲜而不腻，

最最重要的是，它很开胃哦~

不过，要让牛肉的香味更好的释放，

萝卜晶莹剔透，软而不烂，是有几个小秘诀要注意的哦~; 冬季家常菜午餐强筋健骨炖

牛肉洗净备用
牛肉切成四方大块
牛肉块沸水下锅，焯水，分钟以后捞出控水
平底锅烧热，放一大勺花生油，然后放入几粒花椒，几片香叶，几枚八角爆出香味
锅烧到很热的时候放入牛肉，一直保持大火，让牛肉表面迅速蛋白质凝固，并且略焦黄，做牛肉好吃的秘诀就是大火，火越旺越好，据说这样子牛肉会散发出超过种的肉香味，总之，这个味道很迷人就是了
牛肉表面微黄以后放入料酒，老抽翻炒均匀
注入到倍的热水，烧开
把烧开的牛肉和烫倒入瓷煲内，烧开以后转小火慢炖分钟
牛肉炖分钟的时候大概，成熟，这时候把萝卜切成大的滚刀块
放入萝卜，加盐，有了萝卜的加入，你会发现牛肉软烂的很快哦
再放入胡椒粉，冬季炖汤里可以适当放点胡椒粉，帮助人体提升阳气，就是会让你不那么怕冷，所以胡椒粉在这道汤里很重要哦，现磨的胡椒粉更香一点
最后萝卜块变的半透明，加入几片酸辣开胃的泡椒再煮几分钟就可以出锅啦，泡椒一入锅，顿时满室酸香，口水瞬间充盈口腔，所以，千万不要忘了用酸酸的泡椒来提鲜开胃哦~