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椒麻牛肉

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 牛肉250g
  • 白糖适量 盐适量 酱油适量 麻椒适量 花椒适量 姜适量 葱白适量 蒜子50g 朝天椒适量

椒麻牛肉描述：一道麻辣口味兼备的下酒好菜！

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椒麻牛肉制作步骤

  • 首先将牛肉切片，泡入清水，泡去血水，中途换几次水。

  • 芹菜切段，朝天椒切节，蒜子拍扁切末，葱白切葱花，姜切末。

  • 锅入小半锅清水，水开后，倒入芹菜，焯水分钟，捞出。倒入牛肉，焯去血水，捞出。

  • 锅入油，放入花椒、麻椒爆香。放入葱、姜、蒜末、朝天椒，翻炒数秒，再倒入牛肉，淋入酱油，翻炒片刻，接着放入芹菜，炒至断生，再放半勺盐，少许白糖，炒匀，即可出锅装盘！

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