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灯影牛肉丝

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 牛肉500g
  • 油50g 盐3g 糖5g 鸡精2g 八角3个 花椒50粒 干辣椒3个 辣椒粉2g

灯影牛肉丝描述：曾在四川买过灯影牛肉，我儿子特别爱吃。麻辣有嚼劲，合他的胃口。后来一直想给他做，怕自己做的味道不对，查来查去的，最终还是下手了，做好后麻辣味很足，因拍太筋道咬不动，就没有弄太干。儿子吃了说干度刚刚好，味道也好吃，看来还是比较成功。

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灯影牛肉丝制作步骤

  • 牛肉加水煮熟

  • 捞出晾凉

  • 撕成细条，放网篮里放外面风干

  • 风干一个白天的牛肉丝。

  • 干辣椒剪成丝，配上辣椒粉。没有辣椒粉的话，辣椒油不够红

  • 锅中放油，八角掰碎和花椒一起放入，小火煸炒，花椒和八角微糊时，捞出八角和花椒

  • 趁热把油倒入辣椒里面

  • 趁热加糖、盐和鸡精调味

  • 把风干的牛肉丝放盆里，倒入调好的辣椒油

  • 拌均匀，盖上保鲜膜腌一天让其入味，就可以吃啦。我只腌了一晚上，孩子们就开吃了。

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