菱角花生炖牛肉

菱角花生炖牛肉描述：菱角，在被誉为“鱼米之乡”的湖北可谓家喻户晓的健康食品。菱角肉嫩洁白, 清甜爽口, 营养丰富, 别有风味。老菱煮熟质粉香甜, 是人们喜欢的佳果美食之一。

菱角富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素，补脾健胃、利尿消渴。食之，安中补五脏，补饥轻身，适合经常食用。李时珍有云：有青有红有紫, 嫩时剥食, 皮脆肉美, 益佳果也。老则壳黑而硬, 坠入江中, 谓之乌菱, 冬月收之, 风干为果, 生、熟食均佳。

牛肉，味道鲜美，是高蛋白、低脂肪的优质肉类，享有“肉中骄子”的美称，具有很高的营养价值，自古就有“牛肉补气，功同黄芪”的说法。《本草纲目》中也如此描述黄牛肉的功效：“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。

菱角性凉，牛肉性温，相互搭配烹调，更科学，营养更加均衡。秋季新鲜花生，煮食润肺易消化，和牛肉一起煮食，味道也更胜一筹

节日里，家人团聚，炖上这满满一锅菱角牛肉，既品尝到了时令食品，又吸收了营养，增强了体质。一家人健健康康，其乐融融