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香芋牛肉卷

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 牛肉300g 芋头80g
  • 水淀粉适量 胡椒粉适量 鸡蛋清适量 盐适量 生粉适量 白糖适量 黑胡椒粉适量 孜然粉适量 酱油适量 料酒适量

香芋牛肉卷描述：香芋软糯，口感松粉，细滑，回味之后还有一种特别的甘甜，与肉相烹，或煮或焖，也可清蒸，这道香芋牛肉卷，嫩滑鲜香，营养丰富，风味独特哦！

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香芋牛肉卷制作步骤

  • 首先将牛肉切大的薄片，接着准备好牛肉片，淋入适量料酒、酱油，加入鸡蛋清，加一勺白糖、一勺黑胡椒粉、半勺孜然粉、一勺生粉，抓匀，腌制二十分钟。去好皮的香芋切长条。

  • 准备小半锅油，烧至六成热时，下入香芋，炸至颜色金黄，捞出。

  • 将牛肉片平铺好，放上香芋条，卷起来，摆入盘中，置于准备好的蒸锅内，隔水蒸五分钟。

  • 取蒸牛肉卷的原汁，倒入锅中，加少许盐，撒上胡椒粉，淋入适量水淀粉，拌匀勾芡，浇于牛肉卷之上，即可。

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