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黄焖牛肉

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 牛肉700g
  • 老抽适量 淀粉适量 春笋适量 花椒适量 红椒适量 香叶适量 八角适量 生姜适量 盐适量 油适量

黄焖牛肉描述：牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。黄焖牛肉是湖北菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，黄焖牛肉的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于家常味。特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，味道醇香。

五香炒锅焖下饭菜宴请增肥补虚考生

黄焖牛肉制作步骤

  • 带筋牛腩一块

  • 春笋切片

  • 准备生姜、花椒、香叶、花椒、草果、八角

  • 牛肉洗净切厚片加生粉和鸡蛋清一只

  • 抓匀

  • 热锅下油

  • 烧六成热时下牛肉

  • 炸熟后捞出

  • 锅内留下少许油下几片姜

  • 下炸好的牛肉及香料

  • 放入老抽

  • 加水煮沸

  • 倒砂锅中

  • 加春笋和盐煮至笋熟入味

  • 出锅前加红椒点缀即可

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