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解密舌尖2红烧牛肉

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 5-6人
  • 牛腱1000g
  • 鸡精适量 盐1.5茶匙 花椒1/2汤匙 料酒3汤匙 红烧酱油3汤匙 五香粉1茶匙 干辣椒10个 香叶2片 草果1个 八角1个 葱3段 姜1块

解密舌尖2红烧牛肉描述：红烧牛肉是我很喜欢的一道菜，炖上一锅，特解馋，闺女们的饭也有着落，把牛肉切碎，加点蔬菜，煮点面条，就成为一款营养的牛肉末小面条。
做红烧牛肉，我喜欢用小花牛腱子。带着筋，肉紧实有弹性，软而不烂，弹而不柴。

午餐咸香红烧高压锅宴请补虚

解密舌尖2红烧牛肉制作步骤

  • 原料图。

  • 切开一看都白花花的筋。熟了会变成筋道透明的美味。

  • 牛腱子切块，根据想要的大小稍微大一点，熟了缩水。

  • 冷水加牛肉，花椒一起煮开，捞出牛肉洗净沥干。

  • 锅里放油，成热下葱姜八角草果干辣椒，炒出香味。

  • 放入牛肉，五香粉，略煎炒至表面微黄，放入红烧酱油汤匙，料酒汤匙。

  • 倒入苏泊尔巧易开压力快锅，兑水和食材齐平，调入盐。设置分钟。

  • 彻底排气后放冰糖，换另一个普通盖子收汁。

  • 汁水收到微干，根据喜好放或者不放鸡精。

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