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天鹅泡芙

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 黄油45g 水100g 盐1g 细砂糖3g 低筋面粉60g 鸡蛋2个
  • 淡奶油200g 细砂糖20g

天鹅泡芙描述：话说回来，这个天鹅的造型简直太太太喜欢了，最最初我是在自由的博客里面看到了这款天鹅泡芙的造型，当时就非常喜欢，但是却一直都没有动手去做，这次因为是作业，所以非常有激情的做了出来，恩，效果不错，味道不错。。。


材料：
泡芙皮：黄油45g，水100g，盐1g，糖1/2小勺（约3g），低筋面粉60g，鸡蛋2个
馅料：淡奶油200g，细砂糖20g

烘焙下午茶烤箱甜品白领

天鹅泡芙制作步骤

  • 将面粉过筛备用；

  • 将黄油和水、盐、糖一起放入锅中

  • 加热煮沸后离火；加热过程中注意搅拌；

  • 立即将面粉倒入锅中

  • 用铲子搅拌至无干粉的状态

  • 开小火继续加热，搅拌面团直至锅底出现一层薄膜后关火；

  • 将面团倒入盆中搅散至不烫

  • 分~5次加入蛋液

  • 搅拌均匀；每次都要等蛋液与面糊完全融合后再加入下一次；

  • 最终的面糊达到挂到铲子上可以垂下约m长的倒三角形的程度，且面糊呈现非常光滑细腻的状态

  • 将大部分面糊装入裱花袋，在烤盘上间隔一定距离挤出水滴形

  • 用蘸了水的叉子在表面划几道痕，送入预热好的烤箱以℃烘烤分钟后转℃继续烘烤分钟；

  • 将剩余的面糊装入另一个裱花袋，尖端剪出宽约~4mm的小口儿，先在烤盘上挤出一点面糊，向前拉出尖儿作为天鹅头，然后顺着头部向后挤出“”来作为天鹅的脖子；送入预热好的烤箱，以℃烘烤约分钟；

  • 将泡芙皮从/2处上下对半剖开，上半部分再对切成两半做为翅膀备用

  • 将细砂糖加入淡奶油中打发

  • 装入裱花袋中备用；

  • 在下半部分泡芙皮中挤入奶油

  • 在较宽一段插上脖颈

  • 最后盖上翅膀即可；

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