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车达芝士肠仔卷

  • 1-2小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 黄油12g 酵母3.2g 车达芝士100g 盐7g 糖20g 牛奶150ml 奶粉20g 麻薯粉20g 高粉300g
  • 肠仔适量 椰蓉适量 蜂蜜水适量

车达芝士肠仔卷描述：车达芝士肠仔面包，咸香的味道，面包不但松软，而且也好吃啊。

下午茶情人节烤芝士味

车达芝士肠仔卷制作步骤

  • 主料中除了黄油外，全部放入面包机里，启动面包机搅拌至面团扩展阶段；再放入黄油，搅拌至完全扩展光滑不沾的面团（时间大概30分钟）；

  • 搅拌好的面团，盖上面包机盖子，让面团在面包里进行基本发酵。发酵完成后，面团膨胀至原来的2-2.5倍大；

  • 手指戳一个小洞，小洞并没有回缩，则发酵完成，取出面团，用力拍打面团，排出气体，再由向内卷起来，滚圆再进行翻面延长发酵30分钟；

  • 然后将面团分成等份，滚圆松弛20分钟；

  • 擀成长片，放上肠仔；

  • 由上而下卷起来；

  • 排放在烤盘里，再放入烤箱里，底盘加入热水，烤箱扭至发面团功能，进行醒发80-100分钟，面包生坯膨胀原来的1.5倍，涂上蜂蜜水，撒上白芝麻；

  • 放入预热好的烤箱里，180度，倒数二层，烤18分钟（如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色即可）；

  • 面包出炉，移至网架上放凉。

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