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皮肚牛肉鸡蛋面

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 挂面100g
  • 鸡蛋1个 熟干切牛肉6片 鸡精适量 西红柿片适量 高汤适量 菊花脑适量 水发木耳适量 皮肚适量 盐适量 香油适量

皮肚牛肉鸡蛋面描述：皮肚面--南京特色风味名小吃。皮肚面起源于1952年前后。皮肚面加入其它食材：皮肚肉丝猪肝面、皮肚肉丝香肠面、皮肚猪肝香肠面、皮肚肉丝面、皮肚香肠面、皮肚火腿肠面、皮肚大肉面、皮肚大肠面、皮肚小排面、皮肚肉园面、皮肚鸡园面、皮肚鱼园面、皮肚腰花面、皮肚鸡蛋面、皮肚牛肉面等等。通过参加制作菜谱专辑活动，才知道好豆无人制作皮肚面系列，只有一位豆亲制作了一道三鲜皮肚面。为了好豆、为了南京、为了我自己，争取多做几道皮肚面系列的菜谱。加油！

午餐家常菜煮面食南京城市味苏菜

皮肚牛肉鸡蛋面制作步骤

  • 皮肚用水泡发。

  • 泡发好的皮肚切块，再用水煮分钟，沥干水分备用。

  • 准备好的食材。

  • 锅中坐水，水开下入挂面，煮七成熟，捞出备用。

  • 烧开高汤。

  • 放入皮肚。

  • 小心放入鸡蛋。看看，是一个双黄蛋哦。

  • 盖上盖子，小火把鸡蛋煮熟。

  • 放入洗净的木耳、菊花脑、西红柿片煮开。

  • 放入七成熟的挂面。

  • 煮熟关火。

  • 倒入香油，放入盐、鸡精即可。

  • 盛入大碗里，放入干切牛肉，食材、鸡蛋放在面条上面。营养丰富的皮肚牛肉鸡蛋面就做好了。

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