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蛋黄派

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 黄油15g 牛奶25ml 蛋2个 糖60g 低粉60g
  • 香草精适量 黄油10g 低粉2g 玉米淀粉4g 蛋黄12g 糖20g 牛奶75ml

蛋黄派描述：看啊看啊~~ 这滑嫩的馅哦，是滴是滴，新鲜出炉的蛋黄派哦，这个才是真正滴蛋黄派哦！有玛芬模的筒子们一定要做啊~~ 强烈滴推荐啊


材料表里：主料是蛋糕材料，配料里是馅芯材料

下午茶派烤烤箱聚会蛋黄味

蛋黄派制作步骤

  • 蛋黄加入糖打到微白。

  • 牛奶加热到微微沸腾。

  • 倒一半的牛奶入蛋黄里，搅打均匀。

  • 低粉和玉米淀粉混合筛倒进去。

  • 拌均匀后倒回牛奶里。

  • 重新加热到浓稠。

  • 关火加入黄油。

  • 再加入香草精拌均匀。

  • 放凉后，装入保鲜袋里。

  • 卷成棒状，入冰箱里冻硬。

  • 两个蛋加入糖。

  • 打到提起打蛋器滴落的痕迹不消失。

  • 加入已过筛的低粉翻拌均匀。

  • 黄油隔水融化。

  • 先挖少量面糊入黄油中拌均匀。

  • 倒回大面糊盆中，上下翻拌均匀。

  • 装入裱花袋里。

  • 取出已经冻硬的馅芯，切片备用。

  • 模子里先挤1/3满的面糊，入烤箱180度约4分钟左右。

  • 等表皮结起来了，取出，快速放上馅芯。

  • 再把面糊挤上盖满。

  • 烤箱180度，约20分钟。

  • 吼吼~~美啊美

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