黑啤煮皮皮虾

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 皮皮虾500g 黑啤1罐
  • 油适量 盐适量 生姜1块 大蒜3瓣 花椒少许 生抽适量 糖适量

黑啤煮皮皮虾描述:又到皮皮虾上市的季节,张先生在我耳边念叨了好几次皮皮虾的美味,含蓄又不间断地表达了想吃的欲望。周末去菜场买海鲜,卖皮皮虾的摊主极力向我推荐个大饱满还带黄的那种,于是经不起美味诱惑,买了一袋拎回家。
皮皮虾,学名叫“虾蛄”,又叫爬虾,生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中,是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。本来拿到家里的皮皮虾打算做饭店里最常见的椒盐味,但张先生鼓励我来个创新的烧法,于是我就打起来他那些个黑啤的主意。黑啤煮皮皮虾,不知是否又是一个很好的下酒菜呢?

白领下酒菜夜宵

黑啤煮皮皮虾制作步骤

  • 买来的皮皮虾背面朝上,用牙刷将背面刷干净

  • 放到清水里清洗后捞出沥干水分

  • 生姜和蒜分别切成片

  • 锅中放油,将切好的生姜和蒜并少许花椒放入油中煸炒出香味

  • 倒入洗好的皮皮虾,均匀翻炒片刻

  • 倒入黑啤

  • 水量以没过皮皮虾为标准

  • 依个人口味加入盐

  • 适量生抽

  • 少许糖,大火焖煮分钟即可捞出

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