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清明青团

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 艾草粉20g 糯米粉120g 澄粉30g
  • 红豆沙适量 色拉油10ml

清明青团描述：每个传统节日，都有一样美食让人回味与遐想。就快到清明节，寒食节和清明是在一起的，所以很多地方都会吃冷食，上海清明节时有吃青团的风俗。据说清明吃“青团”的风俗已经有两千多年历史了，现在江浙一带还是十分流行。将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。

春季清明节下午茶点心香甜

清明青团制作步骤

  • 准备好所有的食材。

  • 艾草粉，糯米粉，澄粉混合后，加水调成面糊。

  • 加入色拉油搅拌均匀。

  • 放入蒸锅中大火蒸制。

  • 加盖蒸上10分钟后。

  • 开盖搅拌一下，然后再次蒸制直到面团熟透变成深绿色。

  • 取出面团稍微冷凉，手上沾水取一块面团在保鲜膜上摊开。

  • 放上红豆沙。

  • 然后用保鲜膜包好即为青团。

  • 所有青团制作好，即可食用。冷凉后食用口感更好。

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