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特浓巧克力冰激凌

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 5-6人
  • 黑巧克力165g 淡奶油225g 黑朗姆酒20g 蛋黄3个 黄油40g
  • 细砂糖20g

特浓巧克力冰激凌描述：一直都在想，下一道冰激凌做什么呢？正巧有人点餐：君之有个巧克力冰激凌，做来吃吃吧。这可好，省得担心自选命题做出来的东西不被接受了。跑到君之家窗口趴了一阵，发现这冰激凌真的好简单，连个冷冻搅拌都不要，直接冻硬就成。够省心的。盘点下东折腾西折腾剩下的蛋，正好凑够三个蛋黄，做个足份的。

甜品冰淇淋零食下午茶夏季菜谱

特浓巧克力冰激凌制作步骤

  • 准备用料

  • 黄油切小块，同蛋黄，细砂糖一起倒入大碗

  • 隔水加热，搅拌至黄油融化，细砂糖溶解

  • 继续搅拌至浓稠，提起刮刀能挂上一层较厚的糊

  • 取出大碗，加入切碎的巧克力

  • 搅拌至融化

  • 加入朗姆酒搅拌均匀

  • 加入25克淡奶油

  • 搅拌均匀，晾至手温，备用

  • 淡奶油倒入另一个大碗，用打蛋器搅打

  • 打发至纹路不会消失

  • 加入巧克力糊

  • 拌匀

  • 装入模具或容器，放入冰箱冷冻室，冷冻4小时以上

  • 取出，用手捂一会，脱模切块食用

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