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无花果塔

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 低筋面粉60g 黄油60g 鸡蛋27g 无花果6个
  • 糖霜40g 杏仁粉20g 盐适量 高筋面粉适量

无花果塔描述:无花果,小时候妈妈从不买来吃,老实说我不知道为什么。学做烘焙之后,所有的水果都趋之若鹜。可惜在这个地方,很多水果也是不能买到新鲜的,就连无花果也没有新鲜的卖,真心觉得奇怪,虽然不难种,但一直没有动手。好不容易,麻麻从其他地方给我带了些回来,老实说无花果真的好难保存啊!!
材料分为三部分
塔皮:低筋面粉60克、黄油40克、糖霜20克、鸡蛋7克、盐1小撮
杏仁奶油馅:黄油20克、糖霜20克、鸡蛋20克、杏仁粉20克。
其他:无花果约3个、高筋面粉少量

下午茶派类烘焙点心烤箱聚会

无花果塔制作步骤

  • 详细分量请看简介部分!!!先做塔皮,再做杏仁酱。将软化的黄油打软后,加入糖霜稍微打发,加入蛋液,乳化均匀

  • 筛入低筋面粉拌匀

  • 面团放到保鲜袋里,冰箱冷藏约30分钟

  • 软化的黄油,加入糖霜打至颜色变白,分次加入蛋液,搅拌均匀

  • 筛入杏仁粉拌匀

  • 将面团拿出来,放在洒了高筋面粉的案板上,擀开

  • 塔皮移到塔模里,用擀面杖压去多余的面团,叉子戳上气孔,入冰箱冷藏松弛30分钟

  • 松弛的塔皮,拿出来,挤入奶油杏仁馅

  • 放上切成1/4大小的无花果

  • 入预热180℃的烤箱,烤20分钟左右

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