丹麦肉桂卷

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丹麦肉桂卷

准备时间：30分钟-1小时

烹饪时间：1-2小时

适合人群：5-6人

主料：黄油40g 清水160g 鸡蛋80g 白糖40g 低粉120g 高粉280g

辅料：高耐糖酵母8g 奶粉16g 盐5g 酒渍葡萄干200g 粗砂糖50g 肉桂粉5g 片状动物黄油240g: 丹麦肉桂卷描述：圣诞节到了，圣诞树、圣诞老人、麋鹿雪橇、红配绿、金光闪闪的装饰时不时的就在生活中出现。
说实话，小雯还真没过过圣诞节。以前都是窝在家里和老爸老妈看电视；结婚之后便是自己在家看电视，掌柜的和同事、领导们在外嗨皮……
今年的圣诞节，掌柜的在家陪着，很开心。翻翻书，看看国外圣诞节都是怎么过的，圣诞节日大餐无法复制，那就操练起来圣诞节日面包吧！; 卷烤烤箱面包

面团材料混合搅拌至薄膜完成阶段立马整圆裹保鲜膜，放入冰箱冷冻1小时；片黄取出，整成方形。冷冻好的面团擀开，中间放上片黄。
面团四角向中间合并，将片黄包起，收口处掐紧，擀成长方形。
长方形分成三份，左右各1/3处向内折。左边1/3处向内折，然后将右边的1/3处也向内折，变成了3层。继续擀开，重复3折，立马裹保鲜膜放冷冻30分钟。取出面，继续重复3折两次，裹保鲜膜放冷冻30分钟。
将面擀开4mm厚，画线上部分撒馅料，下部分留着一块空，从上向下卷起。
2cm为一个面剂，轻轻切开。
将未撒馅料的末端打开，擀扁再卷起，将尾端压在面团下。
卷好的面胚，轻轻按扁，盖保鲜膜，温暖处发酵1倍左右大小。
发酵好的面胚，侧面刷上蛋液，表面撒砂糖（可选），烤箱预热200°，烤制面胚膨胀开后，转180°烤制面胚变成金黄色即可，大约共需要20分钟。