奶香蔓越莓餐包

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 盐3g 黄油20g 牛奶105g 淡奶油12g 奶粉10g 全蛋液35g 糖35g 酵母3g 高粉220g
  • 蔓越莓40g 奶粉60g 全蛋液20g 糖粉25g 黄油60g

奶香蔓越莓餐包描述:小孩子的世界大人真的不懂,同样的配方,做出来的吐司,宝宝一般只尝几口
问他
好吃不,
好吃,
还要吗?
不要了
你以前不是特别喜欢吐司吗?
我喜欢里面的葡萄干
妈妈买的葡萄干你都不吃
我喜欢吐司里的……
@#¥%……
忽然有一天,他说妈妈你做汉堡吧,于是我就把北海道吐司的份量加倍,用面包机揉至出膜后,分成两份,一份放在面包机里做吐司,另一份分成均匀的九份,揉成小球状,烤成餐包,嘿,结果他竟然吃了一个半,明明是一模一样的配方,不能理解
昨天晚上,他在我打印的菜谱材料里翻啊翻,翻到这个,央求我给他做,拜托,妈妈连吐司整型还没学好,现在只是简单分成几份,揉成球状糊弄自己。很怕面团粘手,收口捏不紧,烤的时候爆开。
但是出人意料的容易操作,揉好的面团撒了少许面粉防粘,很容易包,也很容易收口,烤出来后,真的很好吃,回味是非常纯正的奶香,口感相当好,本来是不太爱改变的人,认准了北海道吐司准备一直做的,但不得不说,这个绝对别有风味,值得尝试,宝宝早上吃了一碗面条,还吃了一个餐包,赞不绝口。

外国大餐英式下午茶西式面点点心烤箱面点

奶香蔓越莓餐包制作步骤

  • 将主料表中除黄油外的所有材料放入面包机,

  • 面包机揉面20分钟,加入黄油。

  • 加入黄油再揉20分钟至扩展阶段。

  • 基础发酵至2-2.5倍大小。

  • 完成发酵的面团取出排气分割成8等份,每份约重55克,滚圆松驰15分钟。

  • 取一个面团排气,用手掌压扁,包入一颗奶香蔓越莓馅料。

  • 收口处一定要捏紧,否则烤的过程中会爆开。

  • 所有馅包完后,将面包坯排入烤盘。

  • 送入烤箱,下层放一碗热水,进行最后发酵约20—30分钟左右

  • 发至1.5至2倍大,刷上鸡蛋液

  • 预热好的烤箱180度烤15分钟左右。

  • 奶香蔓越莓馅料的份量见辅料黄油软化加入糖粉

  • 打至体积膨松,颜色变浅

  • 加入蛋液搅拌均匀至完全吸收。

  • 加入奶粉搅拌均匀。

  • 加入蔓越莓混合均匀

  • 略微冷藏一下,分成8等份,每份约重25克,揉成小球状,做好的馅可以继续放冰箱冷藏

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