鲜奶油蛋黄土司

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鲜奶油蛋黄土司

准备时间：10-20分钟

烹饪时间：2小时以上

适合人群：3-4人

主料：黄油50g 蛋黄60g 动物性鲜奶油60g 水80g 奶粉20g 金像高筋粉300g 细砂糖50g

辅料：盐1/2小勺酵母5g 蛋液适量粗砂糖适量: 鲜奶油蛋黄土司描述：超级好吃的一款面包，原方子来自孟老师，我按自己的口味给改了下，每次做这个面包我几乎都拿来当大半天的主食，早上、中午都吃它，太香了，而且超柔软，尤其喜欢表面的粗砂糖吃在嘴里的感觉。

这次用面包机来做一点也不比烤箱的逊色，一个大个子，组织柔软，超浓的奶油和蛋香味，使用面包机的‘标准面包’程序，特别省事，详细做法看图说话。; 烘焙土司美食面包机

鲜奶油蛋黄土司制作步骤

首先把水、蛋黄、奶油倒入面包机中。
在面包机的任意一个角落倒入砂糖。
.在另一个角落倒入盐。
再放入面粉和奶粉，注意酵母不要和糖盐相遇影响发酵效果。
最上面放酵母，然后用面粉把酵母盖起来。
用筷子稍微搅拌一下，防止机器启动的时候干粉四溅。
启动机器的‘和面’程序，先揉面15分钟，然后停止机器，进行下一步操作。
选择机器的‘标准面包’程序，烧色选‘浅’，重量900克，整个过程耗时3:15分钟为机器默认，启动机器开始工作。
标准面包’程序的揉面时间机器默认为30分钟，当揉到15分钟的时候暂停机器，检查面团，已经能拉出较薄的膜。
此时放入室温软化的黄油，启动机器继续揉面。
继续揉面15分钟，整个揉面阶段结束，加上之前额外添加的15分钟揉面，总计揉面时间为45分钟，检查面团，已经能很轻松的拉出手套模了。
揉好的面团表面光滑、细腻、不粘手，盖上机器盖子，进行第一阶段的发酵，此时机器显示为2:45。
发酵至1:49—1:48分钟的时候，机器会有个1分钟的搅拌排气过程，可以在这个时候暂停机器，对面团进行整形，如果想偷懒不整形，就不用管它，任由着面包机进行二发、烘烤就行。
.搅拌结束后，取出面团，分成4等份，稍微松弛一下，约5分钟。
把面团擀成椭圆形。
左右对折。
卷起，4个卷卷尽量卷的大小一致，松紧也一致，这样烤出来就不会高矮不一。
取出面包机桶中的搅拌棒，把生坯放入面包机桶中，盖上盖子，结束暂停，继续工作，进行二次发酵。
二次发酵完毕，面团已经涨到约8分满，表面刷上蛋液。
在撒一些粗砂糖，盖上盖子，进行最后的烤制。
烤到差不多20分钟的时候，面团快要顶出来了。
待烤制结束，机器‘嘀嘀’的提示，带上防热手套，取出面包，放在烤架上凉透，装入保鲜袋保存。