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手工美食叉烧小餐包

  • 2小时以上
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 高筋面粉225g 细砂糖35g 鸡蛋液23g 酵母2.5g 全脂奶粉12g 水110-125g 黄油28g
  • 盐2g

手工美食叉烧小餐包描述：我很爱吃叉烧小餐包，每次到酒楼总会点这款超软的港式叉烧小餐包来吃，叉烧小餐包在港式的婚宴或早茶都会吃到的。这是一款很接近港式味道的叉烧小餐包，面包体是稍偏甜的，再加入用港式李锦记叉烧酱做出来的叉烧，搭配起来简单是绝配了，这是本人做了N次后的心得，嘿嘿！是我一直要寻找港式叉烧餐包的味道。

下午茶早餐烘焙烤烤箱甜粉面包

手工美食叉烧小餐包制作步骤

  • 将高粉、蛋液、酵母、白砂糖、奶粉、水放入面包机里，按揉面程序。

  • 揉成团后加入黄油和盐，继续揉至光滑状态。

  • 如图，揉至完全扩展阶段，能拉出厚薄均匀的薄膜。

  • 让面团在面包机里发酵。

  • 趁面团发酵时准备好叉烧馅。

  • 面团发酵至原来的2至3倍大即可。

  • 将面团取出，揉压排气。

  • 分成12等份，静置10分钟。

  • 取出一个静置好的面团，擀成中间厚，四周薄的圆片，不能擀得太薄，这点有别于中式包子。

  • 捏紧收口，朝下。

  • 整齐排入烤盘。

  • 放烤箱进行二次发酵，发至原来的两倍大即可。

  • 烤箱预热180度，放中层，烤15分钟左右。

  • 美味的叉烧小餐包就做好啦！

  • 在小餐包上涂上稍厚一层蜂蜜，亮晶晶的，圆鼓鼓的，漂亮极啦！

  • 瞧~看着就好有食欲啊~

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