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自制广式香肠

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 猪腿肉5kg
  • 白砂糖250g 盐100g 高度酒200g 老抽适量 胡椒粉适量

自制广式香肠描述：估计香肠是没有人不爱吃的，可是制作要耗费比较长的周期，而且配料上有一定的要求，所以一般人都选择购买食用。可是现在的食品安全实在是让人放心不过，连我这号懒人都开始自己灌香肠了。而且是相当的好吃呢，大家快来一起做吧

私房菜自制广式大寒 冬季菜谱

自制广式香肠制作步骤

  • 猪肉切成长条，不能太粗，大概跟手指头差不多粗细为最好。

  • 根据配方放入盐。

  • 放白砂糖。

  • 放胡椒粉

  • 放高度白酒。

  • 本来是放生抽的，我家没有就随意放了些老抽。

  • 用筷子搅拌均匀，腌制一个晚上。

  • 第二天准备灌肠了，先把肠衣给泡开，用手给滤干净。

  • 套在灌肠器上，一头打一个结。

  • 用把肉往漏斗口里塞，注意变塞要边捋，用力要均匀。

  • 灌一截，用手捋匀了之后，在有气的地方，用针给肠衣扎个眼。

  • 灌好之后，挂在室外晾晒约天左右即可。或蒸或炒都是极佳的食品。

  • 可蒸可煮，亦可切片炒着吃。

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