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什锦花边披萨

  • 1-2小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 黄油25g 细砂糖15g 盐3g 酵母粉3g 温水110g 高筋面粉200g
  • 黑胡椒粉少许 马苏里拉奶酪185g 亨氏番茄酱适量 香肠2根 青椒1个 洋葱适量 草菇2朵

什锦花边披萨描述：披萨也算是烘焙里相对比较容易的一道西点，只要掌握了基本的发面经验，应该说人人都可以做成功的。放上自己喜欢的食材，撒上浓浓的奶酪，想不好吃都难。今天的这款什锦花边披萨，稍微改变了一下样式，但是最后带给我们的却是大大的惊喜！（此款披萨份量为9寸）

披萨烘焙烤箱舌尖西餐

什锦花边披萨制作步骤

  • 准备面粉称量放入盆内，加入盐、糖混合均匀；

  • 将温水化开酵母，但水温不能超过度；

  • 分次将水倒在面粉中，用筷子划散，面粉吸收水分成絮状就可以了；

  • 将面团揉到表面光滑，软一些的面团即可；

  • 然后加入黄油揉至扩展阶段，刚开始揉的时候可能很不好揉，没关系，最后直至黄油完全被吸收进去就可以；

  • 揉至面团光滑后，即可放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵。冬天温度比较低，我放在暖气旁边用了大约个小时发酵好的；

  • 利用面团发酵的时间准备所有馅料；

  • 将马苏里拉奶酪切成细条状；

  • 当面团发酵至.5--2倍大，用手指蘸干面粉插入面团内，小洞不立即回缩即成基本发酵面团；

  • 和好的面发酵至两倍大后，排气滚圆，切下三分之一做花边备用；

  • 将三分之二的面团揉成光滑的面团，撒上干粉，用擀面杖擀成圆饼；

  • 披萨盘抹薄薄一层橄榄油或黄油；

  • 将面饼放入披萨盘内；

  • 将剩下三分之一的面团，揉成光滑的面团，擀成长方形面饼，放上香肠一根；

  • 将香肠用面皮慢慢卷起；

  • 用刀将香肠卷切成厘米左右的小段；

  • 将香肠段底部沾水，放在面皮的四周；

  • 这时进行二次发酵，可以放在烤箱里面，下面放一碗热水关上烤箱门，温度度左右，静置醒发分钟；

  • 用叉子在饼坯上叉一些孔，防止饼底遇热鼓起；

  • 在饼坯中间抹上一层番茄酱或披萨酱；

  • 用勺子将其涂抹均匀；

  • 撒一层马苏里拉奶酪，接着撒上一些黑胡椒粉；

  • 然后铺上草菇片；

  • 青椒丝；

  • 洋葱圈；

  • 最后再撒上一层马苏里拉奶酪；

  • 将饼坯放入预热度的烤箱内，度，上下火，中层，分钟，温度根据自家烤箱调节；

  • 烤分钟后取出，再放上剩余的马苏里拉奶酪烤-7分钟融化即可出炉；

  • 成品图~~将披萨取出，晾凉，切块即可品尝。

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