奶酪焗荞麦饭描述:荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物如小麦、玉米、大米等赖氨酸含量较低的食物互补。特别值的一提的是,荞麦所含镁和铬有利于防治糖尿病,主要是其中的铬,能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。荞麦所含热量虽高,却不会引起肥胖,恰恰相反,还会起到调脂减肥的作用。
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