台湾小香肠

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台湾小香肠

准备时间：2小时以上

烹饪时间：1-2小时

适合人群：5-6人

主料：猪肉馅1000g

辅料：红薯淀粉60g 清水适量羊肠衣4根红曲粉适量白糖65g 盐22g 米酒80g 五香粉2g: 台湾小香肠描述：上次做的台湾脆皮肠，这次和上次配方不一样，今年做了各种口味的香肠，也都尝试一下，那种口味更适合，各有个的味道，都还不错，加油！; 台湾菜晚餐

准备食材，把主料全部放入肉馅中。
用筷子顺着一个方向搅打。
再加入适量清水。
用筷子顺着一个方向再搅打。
红薯淀粉放入加入清水克拌匀，分次加入肉馅中。再用筷子顺着一个方向搅拌，拌好后，静置—小时备用。
将羊肠衣清洗干净，放入清水中浸泡分钟。将羊肠衣取出，套在机器的漏斗上，漏斗壁上抹上少许食用油，羊肠衣保持湿润，把羊肠衣套在漏斗上，腌好的肉馅放入机器中，灌入羊肠衣内，
羊肠衣全部灌完。检查灌好的肠体，如果有空气，就用牙签将其扎破。
用棉线打上结，将香肠扎成想要的长度。将其挂起来晾干表皮。
表皮较干取回。
锅中烧水（足量），大约度，将肠子放入，小火微煮，大约煮分钟左右。香肠浮起即可关火。
将香肠捞出晾凉，放入保鲜袋冷藏保鲜即可。
食用时，平底锅倒入少许油，将香肠放进去，煎至表皮金黄酥脆即可。